Рибалка-UA

Хороший сайт про справжню рибалку

ВАРТО ЗНАТИ

Якість риби. Найсмачніша риба. Основним показником якості риби, її харчової цінності є вміст жиру та білку. Найсмачніші види риби — осетрові, лососеві, угрі, міноги — також є й найжирнішими. Проте не варто засмучуватися, адже ці жири легко засвоюються організмом.

За жирністю рибу поділяють на три групи. До першої групи належать риби, вміст жиру в яких перевищує 8%; це, крім осетрових, лососевих, угрів та міногів, також скумбрія, хамса, деякі види оселедцевих. До другої групи належать риби, жирність яких становить від 4 до 8 %: це частина оселедцевих, коропові види, сом, камбала. І до третьої групи пісних риб, жирність яких нижча 4 %, належать тріска, щука, окуневі види та річкова форель.

Також цікаво, що молоді особини будь–якої риби містять мало жиру, а тому і не такі смачні, як дорослі рибини. Негативно на смак риби впливають нерест і міграція. Деяким видам риб доводиться долати до 2 000 км, щоб дістатися до місця нересту, при цьому вони витрачають масу енергії, а відповідно — і масу тіла. Багато риб після нересту просто гине, наприклад кета чи горбуша. Деякі лососеві під час міграції не вживають їжі, втрачають увесь жир і частину білку, шлунок їх атрофується і змінюється зовнішній вигляд. Так, кету після нересту називають зубаткою.

Кулінарам треба знати ці тонкощі, бо така риба не придатна для приготування або ж просто не смачна.

Джерело

Немає коментарів:

Луцьк Православний ~ Luchesk the Orthodox Rambler's Top100
Завантажується...

Укажите Ваш E-mail:

и читайте про рыбалку

Останні пости

Мітки

Амур Белая рыба Білоглазка Большая рыба Браконьєрство Бычок Бичок Валерий Кириллов. МАЛАЯ РЫБАЦКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ Верещиця Верхоплавка Верховодка Видеоролик Відеоролик Відео. Видео Вобла dj Волга Волосінь Вьюн В'юн Гачок Где ловить рыбу Голавль Голец Головень Головешка Ротан Гологірка Гумор. Анекдот Де ловити рибу Де Який Як Коли Що Десна Джиг Дніпро Днепр Дністер Елец Ерш Йорш Жерех Жилка Забороль Завидовичі Західний Буг Как Какой Что Где Когда Карась Киев Київ Клев берет клюет Клип Кліп Короп Карп Сазан Краппи Крапи Красноперка Rhfcyjgthrf Лин Линок Линьок Линь Ловити рибу Ловить рыбу Лодка Лосось Лящ Лещ Мормишка Мотыль Мотиль Наживка Налим Насадка Окунь Пелядь Пескарь Піскар Песня Пісня Підлящик Плотва Подсечка Підсічка Подуст Поплавець Поплавок Поради. Советы Правила. Закон Прикол Прикормка Приметы. Прикмети Раки Рецепти. Страви Рибець Ряпушка Синец Скачати. Download Скачать Зкачати Снасті Снеток Сом Сомик Спининг Спінінг Стир Стрвяж Стрий Судак Судак sudak celfr Толстолоб Товстолоб Толстолобик Товстолобик Угорь Вугор Удочка вудочка вудка Уклея Уклійка Финский календарь. Фінський календар Форель Фото. Фотографії Хариус Чехонь Щука щупак Язь Як зловити упіймати Як ловити рибу